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咸燒白

咸燒白是一道四川的傳統名菜,屬于川菜菜系中很有特色的菜式之一。此菜素以質嫩條細,咸鮮回甜,味道醇香而聞名于世。以之與素肉同燒,增添了特殊風味。

咸燒白以五花肉為制作主料,咸燒白的烹飪技巧以蒸為主,口味屬于咸甜味。菜中的主要配料敘府芽菜,是四川宜賓(古稱敘府)的特產

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